Asparagi al burro e parmigiano

Asparagi con uova sode

Asparagi gratinati con prosciutto

Barba di frate con le acciughine

Broccoletti con peperoncino al profumo di zenzero fresco

Broccoletti con cipolle ed olive

Broccoli speziati

Broccoli aglio, olio e peperoncino

Carciofi ripieni di zucca,porri e guanciale al vino bianco

Carciofi trifolati

Carotine deliziose alla maggiorana

Carotine e broccoli stufati con peperoncino e prezzemolo

Carpaccio di carciofi

Cavolo rosso in insalata con salsa all’aceto balsamico di Modena, uvetta e noci

Cavolini di Bruxelles con burro e parmigiano

Cavoletti di Bruxelles alla panna

Cavoletti di Bruxelles con speck

Cavolini di Bruxelles al limone con semi di sesamo

Cavolfiori fritti con finta maionese

Champignon e porri in umido

Clafoutis di carciofi

Cicoria ripassata con le acciughine e peperoncino al profumo di zenzero fresco

Cipolle di Breme con zucchine al profumo di aceto trad. bals. di Modena

Cipolle di Breme al forno al profumo di Provenza

Cipolline al vino bianco

Cipolline con carciofi

Cipolline con Marsala al profumo di limone

Cipolline con piselli al whisky

Cipolline in insalata con prugne e Bianchi di Spagna

Cipolline del sultano

Cipolline glassate al pomodoro

Champignons glassati al vino bianco

Cuori di carciofo marinati con pinoli al profumo di finocchietto selvatico di Sardegna

Curry di zucchine

Fagioli di Onano all’uccelletto

Fagioli di Onano alla pizzaiola

Fagioli di Saluggia all’uccelletto con polenta

Fagioli di Saluggia con guanciale al pomodoro

Fagioli bianchi di Spagna alla pizzaiola

Fagiolini verdi al profumo di zenzero e limone

Fagiolini verdi con salsa all’aceto tradizionale balsamico di Modena

Fagiolini verdi in salsa d’uova

Filetti di zucchine con mozzarella

Filetti di peperoni con pesto di olive nere di Gaeta

Finocchi con acciughe, olive e peperoncino al profumo di finocchietto selvatico

Finocchi gratinati

Flan di carote con salsa al sedano rapa

Flan di carote, patate e pisellini con zabaione di verdure

Friggitelli ripieni di crema di melanzane e funghi

Funghi, cipolle e patate al profumo di rosmarino

Insalatina estiva su cialda di parmigiano

Insalatina deliziosa al profumo di anice

Insalata estiva di cannellini

Insalatina estiva con carciofini, pomodorini, uova e tonno al papavero

Insalatina fantasia con tonno, verdure ed acciughine al profumo di papavero

Insalata di fagiolini, carote, pomodori di pachino e uova sode

Insalata di finocchi con arance ed olive nere

Insalata russa

Insalata viennese

Lenticchie in umido

Lenticchie al pomodoro

Melanzane all’antica ed alla post moderna

Mirsa ghàssemi

Padellata di verdure estive

Padellata di verdure dell’orto

Patate alla paprika

Peperoni con capperi di Salina con aceto balsamico tradizionale di Modena

Pirofila di verdure estive

Pisellini con carciofi (e scalogno)

Pisellini con cipolle di Breme e prosciutto crudo

Pisellini con prosciutto e funghi

Polenta bianca morbida con funghi

Polenta bianca morbida con uova e parmigiano

Polenta con luganega e fagioli di Saluggia al pomodoro

Pomodori alla provenzale

Pomodori ripieni di crema di tonno

Pommes duchesse (Patate duchessa)

Porri e prataioli al vino bianco al profumo di pepe rosa

Porri e zucchine brasate ai profumi di salvia, prezzemolo ed origano

Prugne e cipolline in tegame

Purè di patate sofficioso

Ratatouille di Ross

Sformatini di carciofi con zabaione di verdure

Sformatini di broccoletti e mozzarella con pinoli al profumo di pepe rosa

Spinacini freschi con la panna in cocotte

Spinacini freschi con caprino al gratin

Stufato di piselli, cipolle e champignon

Strudel di prosciutto, funghi, verdure con pinoli

Tajine di verdure estive al profumo di zenzero

Verdurine in salsa agrodolce della sciura Adriana

Zolfini in insalata con cipollotti

Zucchine al limone

Zucchine di Ross

Curry di zucchine