L’inverno è la stagione che vede regnare indiscusse le Crucifere, o Brassicacee: tantissimi e coloratissimi tipi di cavoli, broccoli, cavolfiori, verze, rape, ravanelli, crescione e rucola, che fanno bella mostra di sé tra i banchi dei fruttivendoli, creando solo l’imbarazzo della scelta. Verza e cavolo cappuccio, per esempio, sono ottimi da mangiare sia crudi che cotti, nelle zuppe e nei piatti unici, abbinati anche alla carne, come, per esempio, nella cassoela lombarda. A mio padre piacevano moltissimo i cavolfiori, che, ricordo, mangiava spesso crudi, in insalata, conditi semplicemente con olio ed aceto; avrebbe sicuramente apprezzato le frittelle di cavolfiore, e gli sarebbe piaciuta anche la finta maionese... 

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