a casa di ross
a casa di ross
I carciofi mi piacciono molto, sia per il loro sapore gradevolissimo, sia perché sono versatili: si possono impiegare con primi piatti ed i secondi, oltre, ovviamente, come contorno. Cercavo un’idea per cucinarli, ed ho guardato nel cassetto del frigorifero, trovando un po’ di zucca e dei porri, oltre a del guanciale, e così ho ideato un ripieno per i carciofi, saporito e gustoso: i porri ed il guanciale controbilanciano il dolce della zucca e l’amarognolo del carciofo. E siccome sono sempre lì a pensare a come ci si potrebbe divertire variando gli ingredienti, vi suggerisco qualche alternativa: al posto della zucca si possono usare le carote, mentre al posto del guanciale si potrebbe usare la pancetta oppure lo speck.
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CARCIOFI RIPIENI DI ZUCCA, PORRI E GUANCIALE AL VINO BIANCO
mercoledì 31 marzo 2010