E’ una ricetta che mi ha inviato Fabiana, per un contorno diverso dal solito: è un purè di patate di lusso, per stupire i commensali, che lei prepara spesso. Io le ho preparate questo pomeriggio, come contorno al pollo arrosto (per me è la combinazione più ghiotta: pollo e patate!). Il passa patate è un reperto archeologico: apparteneva alla mia nonna materna, credo abbia almeno quarant’anni.... (oops, mi sa che mi sono data da sola del reperto archeologico!) ma ci sono affezionata e continuo ad usarlo.

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