a casa di ross

Archivio ricette senza glutine

Antipasti, biscotti e torte salate senza glutine:

Insalata russa

Mini insalata russa con gamberetti in gelatina

Aperibiscotti al rosmarino

Cipolle di Breme al forno al profumo di Provenza

Diamanti al Roquefort

Primi piatti con pasta senza glutine:

Tutti i piatti dell’archivio delle paste (e delle minestre) possono essere usati dagli intolleranti al glutine: basta sostituire la pasta di semola di grano duro con pasta di farina di mais o con pasta di farina di riso o con altre farine adatte. Qui ci saranno comunque i primi piatti concepiti apposta per gli intolleranti al glutine.

Crema di biete e zucca

Fusilli di mais con friggitelli

Gnocchi alla romana (di mais) in versione autunnale

Gnocchi di patate e zucca con salsa di pomodoro

Minestrina di una sera di mezzo autunno (con versione senza glutine)

Minestrone di lenticchie e zucchine al profumo di prezzemolo e limone

Pasta di mais in insalata vegetariana

Penne tiramisu (riso e mais)

Ravioli saraceni con salsa di pomodoro

Risotto con radicchio e fonduta di Gorgonzola dolce dop

Zuppa di broccoletti e fagioli di Saluggia

Zuppa di ceci e carciofi (versione senza glutine)

Zuppa di cicerchie, zucca e bieta (versione senza glutine)

Zuppa di broccoletti e ceci

Zuppa di fagioli di Saluggia e broccoletti

Secondi piatti senza glutine:

Tranne le scaloppine, tutti i piatti presenti nell’archivio dei secondi (e dei contorni) sono adatti agli intolleranti al glutine: per quanto riguarda le polpette si sostituirà il pane grattugiato di grano con il pane grattugiato speciale per gli intolleranti al glutine.

Bocconcini di pollo in agrodolce

Coniglio con carciofi

Fegatini di pollo al Marsala della sciura Adriana

Fettine di vitello alla sfiziosa

Luganega con polenta e fagioli di Saluggia all’uccelletto

Pacchetti a sorpresa con glassa alla birra

Pacchetti di vitello con prugne e speck

Polenta bianca morbida con funghi

Polenta bianca morbida con uova e parmigiano

Polenta con luganega e fagioli di Saluggia al pomodoro

Quaglie ripiene della sciura Adriana

Scaloppine di pollo con carciofi e funghi

Spezzatino di coniglio con carciofi

Spigole con olive al cartoccio al profumo di erbe e limone

Triglie al cartoccio

Uova e bieta in cocotte

Dolci e biscotti senza glutine:

Tutti i piatti presenti nell’archivio delle bevande, delle confetture, dei gelati e del cioccolato sono adatti agli intolleranti; in codesta sezione andranno solo i dolci senza glutine.

Amaretti sardi di Azzurra

Ananas caramellato

Baci di dama meringata con panna montata e crema di nocciole

Barrette di frolla di riso con lamponi e mandorle

Biscotti di farina di riso

Biscotti di mandorla con cioccolato

Biscotti speziati (senza glutine)

Budino di cioccolato con panna montata

Budini (mini) di ricotta (senza zucchero, senza glutine)

Cestini di meringa con panna e frutta fresca (con Nutella e nocciole)

Coppa Laura:tartellette di cioccolato fondente con panna e fragoline di bosco

Cioccolata in tazza al profumo di mandorle e cannella