E’ la regina delle salse calde, indispensabile in molte preparazione, specialmente nei primi piatti, come, per esempio nelle lasagne al forno. Vellutata, profumata di noce moscata, versatile,  si può preparare in anticipo. E’ facile da preparare, anche se mi sono spesso sentita dire che è difficile, e che la salsa era riuscita grumosa...

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