Era da un po’ che mi frullava in testa l’idea di preparare gli gnocchi alla romana per gli intolleranti al glutine; approfittando della fresca giornata di oggi, piovosa e quasi autunnale, ho rispolverato una antichissima ricetta dal mio “archivio” ed ho ingaggiato le poderose braccia di mia suocera per preparare codesti squisiti gnocchi alla romana, con funghi e senza glutine, che si possono preparare in anticipo e congelare, in modo da averli sempre pronti nel caso di un’invasione di due o tre nipoti dotati di appetito gagliardo come quelli che Joannes Carolus ed io abbiamo la ventura di avere...

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