E chissà perché si chiamano uova in purgatorio... un modo buonissimo di cucinare le uova, senza friggerle. Sarà, però ora non sono più in purgatorio... A noi sono piaciute, e di molto. Ormai uso da tempo le uova biologiche, allevate a terra libere, perché sono convinta che sia l’unico modo di far vivere e nutrire le galline, così come deve essere. Si risparmia alle galline anche l’uso massiccio di antibiotici, che sono richiesti quando le galline sono costrette a “vivere” in una gabbia, a contatto strettissimo con altre galline. Per essere sicuri di acquistare le uova biologiche, basta guardare il primo numero stampato sul guscio: se è 0 sono uova biologiche, se invece è 3 significa che sono uova allevate in gabbia. La ricetta è stata presa dalla Cucina Italiana, del mese di Agosto 2009.

Cliccate sulla foto per accedere alla pagina con la ricetta e le foto della preparazione.