Quando si dice la coincidenza... Un’amica di Arezzo, la Laura, un paio di settimane fa, mi chiese una ricetta per biscotti o dolci, che impiegasse la farina di riso. Due giorni dopo mi telefonò l’Enrica, magnificando i biscotti di riso che aveva preparato, al che colsi la palla al balzo per chiederle la ricetta; ridendo, mi rispose che la ricetta era mia, presa proprio dal blog, modificata da lei che ha sostituito la farina 00 con la farina di riso. Così, avendo già in dispensa la farina di riso (giammai la brava pasticciera si farà cogliere alla sprovvista), andare in cucina e sfornare i biscotti è stata questione di poco tempo. Mi sono quindi sbizzarrita nel tagliarli in varie fogge, farcirli, immergerli nel cioccolato fuso, ma soprattutto nel godermeli così com’erano, davvero squisiti, profumatissimi di burro e vaniglia, una vera goduria, che consiglio a tutti gli amanti dei biscotti...

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