a casa di ross

 
 
 

Ingredienti e dosi per 4 porzioni di risotto al Martini con le cozze:


600 gr. di cozze -

800 gr. di court bouillon al Martini (cliccare qui per accedere alla pagina con la ricetta e le foto della preparazione del court bouillon e cliccare qui per accedere alla pagina con le foto della preparazione delle cozze) -

360 gr. di riso del tipo Super Fino (Arborio, Carnaroli, Vialone Nano) o del tipo Fine (Baldo) -

1 cipolla -

olio extra vergine d’oliva q.b. -

100 ml. di Vermouth Martini -

un cucchiaio di burro -

alcune foglie di prezzemolo fresco -

sale e pepe q.b.


N.B. Il risotto va servito sempre bene al dente ed all’onda. Il riposo di un minuto prima di servire è fondamentale.


Cliccare su riproduci presentazione o sulle foto per ingrandirle.

La ricetta e le foto della preparazione