a casa di ross
a casa di ross
Ingredienti e dosi per 4 porzioni di risotto al Martini con le cozze:
600 gr. di cozze -
800 gr. di court bouillon al Martini (cliccare qui per accedere alla pagina con la ricetta e le foto della preparazione del court bouillon e cliccare qui per accedere alla pagina con le foto della preparazione delle cozze) -
360 gr. di riso del tipo Super Fino (Arborio, Carnaroli, Vialone Nano) o del tipo Fine (Baldo) -
1 cipolla -
olio extra vergine d’oliva q.b. -
100 ml. di Vermouth Martini -
un cucchiaio di burro -
alcune foglie di prezzemolo fresco -
sale e pepe q.b.
N.B. Il risotto va servito sempre bene al dente ed all’onda. Il riposo di un minuto prima di servire è fondamentale.
Cliccare su riproduci presentazione o sulle foto per ingrandirle.
La ricetta e le foto della preparazione