Ho impiegato gli ultimi due giorni a fare gli auguri di Buona Pasqua, per e-mail e per telefono, rispondendo anche a lettere e messaggini ai quali non avevo potuto rispondere prima. Ormai è un diventato un classico, che io faccia gli auguri di Pasqua e Natale a posteriori; e, se si vuole, può anche essere di molto divertente, l’augurare Buona Pasqua o Buon Natale uno o due giorni dopo, ma proprio non riesco a farlo nel periodo canonico, vista l’imponente mole di lavoro che mi piomba addosso per le feste; ringrazio il Cielo per la pazienza e la comprensione di chi lo sa e ci ride sopra insieme a me. Mai come in questo periodo ho messo a lavorare la pentola per asparagi, di molto versatili, con i quali ho ideato una pizza rustica adatta ai pic nic, al buffet di una cena in piedi, ad una merenda improvvisata. La pizza si può congelare sia cruda che cotta, cosa che è vantaggiosa assai per chi ha poco tempo o vuole tenere una scorta per le emergenze...

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