In queste giornate calde il gelato, fresco e genuino, è una cosa paradisiaca; quando poi è alla vaniglia, quella vera, diventa godurioso, specialmente per me, che l’amo appassionatamente. Ho preparato un ottimo gelato, che ho servito così, (è di molto raffinato), decorato con il coulis di fragole, ma, per me che son nostalgica degli anni ’60, il biscotto di mandorla ha dato lo spunto per presentare il gelato come un Camillino, che andava molto di moda allora (ma credo sia in commercio tutt’ora, con un altro nome), specie se ci sono dei bimbi in casa da far felici. Ho decorato con un coulis di fragole, però al posto delle fragole si possono usare lamponi o pesche, o del caramello...

La ricetta è del maestro pasticciere Sandro Ferretti, dell’accademia dei pasticcieri italiani, alla quale ho aggiunto 5 gr. di neutro stabilizzante per gelati.

Cliccare sulla foto per accedere alla pagina con la ricetta e le foto della preparazione.