A CASA DI ROSS
A CASA DI ROSS
E’ Giovedì santo. In tutta Italia fioriscono processioni, manifestazioni, riti e tradizioni legate alla settimana di Passione, ma tutti ci prepariamo alla canonica fuga per il week end, rito anche questo sacro a molti italiani. Le autostrade già sventolano il famigerato bollino nero, alberghi, agriturismi, ristoranti, città d’arte, la società autostrade... tutti sono felici ed aspettano a più fermo questa onda d’urto enoculturalgastronomica, proveniente da tutta Italia e mezzo mondo. E per il momento, in attesa del lieto pranzo pasquale, digiuno e penitenza... beh, digiuno non tanto... ho optato per la preparazione di un primo piatto vegetariano. Le ho chiamate rustiche perché ho introdotto una piccola parte di farina di grano saraceno, che le ha rese anche un po’ “valtellinesi”, ed ha conferito loro un profumo particolare, un piccolo esperimento che ho elaborato e che ci è piaciuto molto.
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CRESPELLE RUSTICHE ALLA CREMA DI ZUCCHINE CON RADICCHIO ROSSO E PINOLI
giovedì 1 aprile 2010