Una torta di compleanno degna di questo nome, per il compleanno di Joannes Carolus, festeggiato con cinque giorni di ritardo. Ho ideato una torta gianduia, fatta cioè con il cioccolato gianduia e tante nocciole. La torta non è difficile, è solo un po’ noioso sgusciare le nocciole e poi tagliare con il coltello il cioccolato e le nocciole, sino ad ottenere una polvere. Chi ha fretta può usare il mixer, però le lame scaldano il cioccolato e le nocciole, e lo sconsiglio. Munirsi di pazienza, dunque, e calcolare almeno un’ora di preparazione solo per tritare il cioccolato e le nocciole, ma sarete ripagati da una torta mostruosamente golosa. Non ho bagnato di liquore i due dischi della torta, per evitare che qualche altro sapore si frapponesse al connubio tra il cioccolato gianduia, la panna e le nocciole, però chi lo desidera potrebbe bagnare la torta con poco latte.

La torta l’ho ideata io, ispirandomi però ad una ricetta, che ho modificato decisamente nelle dosi e negli ingredienti, contenuta nel libro “Dolci e frutta”, di Rosalba Gioffrè edita nel 1998 da Idea Libri.

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