Avrebbe dovuto essere il dolce per San Valentino, perché i dolci con le mele piacciono da matti a Joannes Carolus. Ieri sera si parlava, con una mia amica, circa la cena di San Valentino; tra una cosa e l’altra spuntarono gli sformatini e mi è venuta l’ispirazione, anche perché il dolce promette bene già dal titolo. In effetti la casa è stata dolcemente avvolta da un irresistibile profumo di vaniglia, mele e cannella, che la metà bastava. Per San Valentino preparerò un altro dolce con le mele, per la gioia della mia metà...

Questo dolce è frutto della sintesi di due ricette, rivedute e corrette, prese dall’inserto del Corriere della Sera.

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