Che fare quando capitano all’improvviso ospiti per un caffè, od una tazza di tè? Oltre ai ventaglietti, (o palmiers), posso suggerire di preparare i dolci fiocchetti di sfoglia, ripieni di confettura, che ho preparato in circa 35’: il tempo di accendere il forno, togliere la sfoglia dal frigorifero, stenderla, dividerla in rettangoli, farcirli di confettura, sovrapporli e arrotolarli a fiocchetto e cuocerli in pochi minuti. Chi non dovesse essere in emergenza può prepararli in anticipo, tenerli in frigorifero sino al momento di infornare e servire; oppure prepararli qualche ora prima e scaldarli prima di servire. Un unico avvertimento: 12 fiocchetti basteranno appena per due persone, ergo... bisognerà prepararne almeno due rotoli, di pasta sfoglia, per poter accontentare quattro persone: perché i dolci fiocchetti creeranno dipendenza...

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