a casa di ross
a casa di ross
Fa freddo, al punto che l’acqua tenuta in frigorifero è più calda rispetto a quella delle bottiglie tenute sul balcone. Per riscaldarci abbiamo preparato, con mia suocera, cremonese doc, i tortelli di zucca (qui a Milano sono riuscita a trovare la zucca mantovana, la più indicata per questo piatto), secondo la versione, appunto, di Cremona; perché nei tortelli mantovani ci va un poco di mela in mostarda, finemente tritata. Li abbiamo quindi conditi con del burro fuso a fiamma dolcissima con di molta salvia, in modo da profumare i tortelli. Un piatto povero, antico, profumato e buono, che a noi piace molto avere in tavola, e che si prepara davvero in poco tempo; un piatto per chi ama la zucca, soprattutto...
Cliccare sulla foto per accedere alla pagina con la ricetta e le foto della preparazione.
TORTELLI DI ZUCCA AL BURRO E SALVIA
mercoledì 15 dicembre 2010