So di non essere l’unica, ad avere dei parenti e familiari all’estero. Quindi sin qui niente di straordinario o di strano. Ho una cugina, Tara, che vive in Nuova Zelanda, e che, il mese scorso ha fatto outing, dichiarando che va matta per la Pavlova, che l’avrebbe mangiata anche tutti i giorni. Colpita da si tanto entusiasmo, sono andata a documentarmi ed ho scoperto che la Pavlova è una meringa morbida, con della panna montata e della frutta fresca (di solito fragole, kiwi e frutti di bosco); che pare sia stata inventata in onore della grande danzatrice russa Anna Pavlova da uno chef di un albergo a Perth nel 1935, ed è il dolce nazionale australiano e della Nuova Zelanda. Ovviamente l’ho preparata, un po’ per gratificare una mia amica che adora le meringhe, un po’ per gratificare noi stessi. Ho scelto le fragole, perché le adoro, però penso che anche la versione con i frutti di bosco sia molto golosa. La ricetta l’ho presa da www.joyofbaking.com/Pavlova.html, leggermente modificata nella quantità dello zucchero, ne sono estremamente soddisfatta e glielo farò sapere, of course.

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