Che adoro la frolla ormai lo sanno anche i pesci. Dopo la riesumazione delle crepes Suzette con la frutta caramellata all’arancia e Grand Marnier, ho provato a sposare la crostata alle arance caramellate al Cointreau alle mandorle: e potete vedere le conseguenze delle mie elucubrazioni durante le passeggiate al parco. Direi che l’esperimento è riuscito, perché alle cavie... è piaciuto, e tanto!! Sono debitrice, per la frolla, di Maurizio Santin e per la gelatina di cotogne, che ho usato per lucidare e profumare ulteriormente la crostata, di Patrizia Borelli del forum della Cucina Italiana e del blog dueincucina.

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