Non capisco perché le case non abbiano più le cucine; guardando gli annunci di vendita delle case, la quasi totalità presenta la caratteristica dell’angolo cottura. Proprio angolo, come se il cucinare fosse da mettere in un cantone, sia marginale. Personalmente sono rimasta sbigottita, anni fa, quando ispezionammo una villetta che pensavamo di acquistare, che aveva una cucina praticamente inesistente: appena lo spazio per il lavello, i fornelli ed il frigorifero. Scandalizzatissima per la cosa, rinunciammo alla bella villetta con giardino, perché mai potrei vivere in una casa senza cucina, il mio ambiente preferito. In cucina ho mangiato con i miei, tre volte al giorno, per anni ed anni; ho ricevuto le amiche, ci ho studiato, passato lunghi pomeriggi invernali a prendere il tè, a cucinare, ad ascoltare la radio, credo degli anni ’50, appartenente a mia nonna materna, tutt’ora funzionante. E nella nostra cucina piena e strapiena ho preparato i grissini usando la semola rimacinata di grano duro, buonissimi...

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