Mentre fuori fa un freddo barbino, polare, mentre stiamo aspettando che nevichi sulla capitale, ho preparato codesto piattino che mi ha insegnato Azzurra, la quale mi ha seguito passo passo nella realizzazione, oltre ad avermi insegnato a fare le orecchiette ed i maccheroncini con il ferretto, tempo fa. Un piatto delle nostre radici, un piatto rustico e povero, buonissimo, sano e nutriente. Cosa volere di più? Ma una nevicata su Roma, no....

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