Una parmigiana fantastica, saporita per via della buona salsa di pomdoro, che ho sfornato tra un bollino rosso e nero per via del traffico atteso sulle italiche strade ed autostrade ed un nubifragio degno di menzione d’onore: che Dio ce la mandi buona, anche noi domani mattina proveremo a raggiungere una nostra amica sulle coste del basso Lazio... Parmigiana leggera, perché non ho fritto le zucchine, le ho soltanto gratinate sulla piastra, ungendola appena per evitare che si stracciassero al momento di girarle; e perché non ho aggiunto altro se non salsa di pomodoro e parmigiano reggiano grattugiato, proprio perché a noi piace light... dopotutto questa è la stagione del costume....

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