Una lasagna bella ricca, adatta a queste giornate di freddo intenso. Permette di usare anche le eccedenze di formaggio, anche altri residuati festivi, e di svuotare il frigorifero. Ho usato il gorgonzola, ma si possono usare anche altri formaggi, come il gruviera, l’emmenthaler, la fontina, il provolone piccante, eccetera. La ricetta originale, presa dall’inserto del Corriere della Sera, è stata notevolmente modificata da me: perché prevede la rucola, tra gli ingredienti, ma ho preferito non metterla, perché ho aumentato gli ingredienti della sfoglia, del formaggio e dei pinoli, perché ho aggiunto panna fresca alla bechamel. Se la lasagna non è ricca.... che lasagna è? Che genere di conforto sarebbe?

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