A Roma si chiamano frappe, in Toscana si chiamano cenci, altrove son dette le chiacchiere, o crostoli, o galani.... sono delle strisce dolcissime, fritte, cosparse di zucchero al velo, leggerissime e friabili, che si mangiano nel periodo di Carnevale. Le preparo con una ricetta che ha ormai più di vent’anni, con estremo successo.

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