Ai lievitati piace la musica classica. Nella fattispecie la cameristica. L’ho notato preparando il panettone, che è stato ore a lievitare in cucina, mentre la vecchia radio era sintonizzata sul canale della filodiffusione, ad ascoltare la Trota, quartetto di Schubert, le sonate di Brahms per violoncello e pianoforte nonché una messa di Antoine Brumel, a 12 voci, datata fine del‘400, peraltro apprezzatissima anche da me. Ho voluto ripetuto l’esperimento con il pandoro, a cui ho fatto ascoltare alcuni quartetti di Beethoven, le suites per violoncello di Bach, ed un paio di sonate di Mozart. Il risultato... lo vedete. Visto che la musica classica fa produrre più latte alle mucche, fa prosperare e fiorire le piante... perché non pensare che faccia crescere anche le preparazioni a base di lievito? Ecco, io l’ho buttata lì, magari qualche eminente scienziato può farci le sue brave ricerche e magari vincerci pure il Nobel... Anyway, l’anno scorso l’ho preparato, il pandoro, sempre con il lievito di birra, ma senza sfogliatura (troverete la ricetta per un pandoro da 750 gr. con le foto della preparazione cliccando qui.) Quest’anno ne ho preparati due, da un chilo ciascuno, con la ricetta delle Simili, come ho imparato al corso e devo dire che il risultato è stato superlativo. Sono lievitati perfettamente, ottimi, burrosi e... pandorosi!

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