Mi erano avanzate delle crepes dalla preparazione delle crepes suzette, e, dato che non c’era lo zucchero nell’impasto, le ho usate per servirle salate. La ricetta l’ho presa da un libro (ho dovuto ribaltare tre mensole e due librerie per trovarlo: chissà perché quando non ti serve qualcosa lo trovi al primo colpo, mentre quando cerchi urgentemente lo stesso oggetto non c’è verso nemmeno se esegui un rituale vodoo), che si intitola: “Crepes, omelette e palacinke dolci e salate” edito da Demetra, bello datato anche lui (ha il prezzo in lire, ancora). Un buon primo piatto, che a noi è piaciuto decisamente, e facile facile. Il bello è che si può preparare con gli avanzi, quindi è anche veloce e fa bella figura in tavola, specie se servito nelle fiamminghe mono porzione.

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