E’ un primo piatto classico della Sardegna; in albergo l’ho sempre visto fare così, con l’aggiunta di poco pane grattugiato. Purtroppo avevo a disposizione la bottarga già grattugiata, in vasetto, che mi hanno  portato le mie cugine da Cagliari, ma ovviamente, l’ideale sarebbe quello da grattugiare fresco.

Cliccate sulla foto per accedere alla pagina con la ricetta e le foto della preparazione.