Ingredienti per 6 carciofi ripieni di zucca, porri e guanciale:

6 carciofi - 150 gr. di zucca al netto della scorza - un porro - 3 fette di guanciale tagliato spesso ed a dadini - mezzo litro di brodo vegetale (carota, sedano, cipolla) - olio extra vergine d’oliva q.b. - un bicchiere di vino bianco - sale e pepe q.b.

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