Ingredienti e dosi per un filetto di maiale con salsa di porri per 4/6 persone:

un filetto di maiale di 500 gr. circa -

due porri  -

uno spicchio d’aglio -

olio extra vergine d’oliva q.b. -

100 ml di vino bianco -

alcune bacche di ginepro leggermente schiacciate -

una foglia di alloro -

sale e pepe q.b. -

alcuni mestoli di brodo vegetale filtrato.

Chi non dispone della pentola a pressione cuocerà il filetto nella pentola, per circa 45’. La temperatura al cuore del filetto dovrà essere di almeno 90°, ad indicare la completa cottura.

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