Ingredienti e dosi per 4 porzioni di rollè di tacchino con cipolle di Breme e sesamo:

800 gr. circa di arrosto di tacchino foderato di pancetta -

4 cipolle di Breme (od altre cipolle dolci) -

3/4 rametti di rosmarino -

olio extra vergine d’oliva q.b. -

un paio di cucchiai di semi di sesamo tostati -

alcuni chiodi di garofano -

alcune bacche di ginepro leggermente schiacciate -

100 ml. di vino bianco secco -

1 spicchio d’aglio -

sale e pepe q.b.

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