Ingredienti e dosi per 6/8 porzioni di zuppa di orzo, piselli e carciofi:

il battuto di 1 carota, 1 gambo di sedano ed 1 cipolla -

1 spicchio d’aglio -

3 mestoli di salsa di pomodoro (cipolla, pelati, olio evo, sale) -

180 gr. di orzo perlato -

100 gr. di pisellini (anche surgelati) -

4 cuori di carciofo (anche surgelati) -

1 litro e mezzo di acqua -

sale e pepe q.b. -

olio extra vergine d’oliva q.b.

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