Troverete la pagina con le foto della preparazione del pan di Spagna, per una tortiera del diametro di 26 cm, cliccando qui

Gli ingredienti per il pan di Spagna:

6 albumi montati a neve con un pizzico di sale - 6 tuorli con 160 gr. di zucchero - 75 gr. di farina 00.

Troverete le foto della preparazione della crema pasticciera cliccando qui.

Gli ingredienti per la crema pasticciera:

mezzo litro di latte - 4 tuorli - i semi di un baccello di vaniglia - 100 gr. di zucchero - 30 gr. di maizena.

Per la panna: 400 gr. di panna montata con 3 cucchiai di zucchero.

Una decina di ciliegie candite (si possono usare, ovviamente, anche fragole o pezzetti di frutta fresca o bottoni di cioccolata) - poco rum o alchermes per bagnare il pan di Spagna.

Cliccate sulle foto per ingrandirle, o su riproduci presentazione.