Ingredienti per una torta di circa 18 porzioni:

Pan di Spagna per una tortiera del diametro di 26 cm, apribile:

6 tuorli - 160 gr. di zucchero - 75 gr. di farina 00 setacciata - 6 albumi a temperatura ambiente da montare a neve con un pizzico di sale.

Per bagnare il pan di Spagna: crema di whisky irlandese q.b..

Per la crema Chantilly: 250 gr. di panna montata con un cucchiaio di zucchero - 9 gr. di gelatina in foglie - mezzo litro di latte - 4 tuorli - 100 gr. di zucchero semolato - 50 gr. di amido di mais - un bicchierino di crema di whisky irlandese.

Per la glassa al cioccolato:

250 gr. di cioccolato fondente al 60% di cacao - 100 gr. di burro leggermente salato - un tappo di crema di whisky irlandese.

Per la panna montata: 500 ml di panna montata con due cucchiai di zucchero - 5 gr. di gelatina in fogli.

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