Ingredienti per 12 tazze di cioccolato:

400 gr. di cioccolato fondente con burro di cacao al 36%.

Per la mousse di cioccolato:

400 gr. di cioccolato fondente con cacao al 60% - 80 gr. di burro - 3 albumi a temperatura ambiente montati con una presa di sale - 3 tuorli sbattuti con 100 gr. di zucchero - i semini di mezza stecca di vaniglia - u cucchiaio di liquore all’arancio - una presa di cannella - 100 ml di panna fresca.

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