Ingredienti per 4 persone: circa 500 gr. di spezzatino di vitello - una piccola cipolla o scalogno - mezzo bicchiere di vino bianco secco - una busta di funghi porcini secchi (o tre porcini freschi tagliati a fettine non troppo sottili) - un paio di mestoli di buon brodo vegetale - farina q.b. - olio extra vergine d’oliva q.b. - un rametto di rosmarino e poche foglie di salvia.

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