Ingredienti e dosi per 4 porzioni di sedanini rigati di Gragnano con pisellini, prosciutto e cipolle di Breme:

400 gr. di sedanini rigati di Gragnano -

150 gr. di pisellini con prosciutto crudo e cipolle di Breme -

40 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato -

sale, pepe e noce moscata grattugiata q.b. -

olio extra vergine d’oliva q.b.

N.B. Cliccare qui per accedere alla pagina con la ricetta e le foto della preparazione dei pisellini. Ho usato il Parmigiano Reggiano grattugiato, ma si può usare il Grana Padano dop, oppure del Pecorino. E’ auspicabile aggiungere altro prosciutto crudo, specialmente quando quello contenuto nei pisellini si sia un poco rovinato o risulti secco.

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