Ingredienti per 6 - 8 persone:

800 gr. di rollè di vitello - olio extra vergine d’oliva q.b. - uno spicchio d’aglio - tre zucchine - quattro carote - mezzo bicchiere di vino bianco secco - alcune bacche di ginepro - alcuni grani di pepe nero - un paio di foglie di salvia ed un rametto di rosmarino - un cucchiaino di alloro tritato - qualche chiodo di garofano - circa 300 ml di brodo di carne.

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