Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di riso del tipo Superfino (Vialone Nano, Arborio, Baldo, Carnaroli) - un paio di cipollotti - circa 90 grammi di pisellini Primavera surgelati - mezzo peperone - qualche pomodorino di Pachino - sale e pepe q.b. - olio extra vergine d’oliva q.b. - circa 800 ml di brodo vegetale - alcune foglie di basilico - una bustina di zafferano - mezzo bicchiere di vino bianco secco.

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