Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di riso (del tipo Superfino) Baldo o Carnaroli - 80 gr. di gorgonzola dolce - formaggio grana grattugiato q.b - circa 650 ml di brodo vegetale - un cucchiaio di burro per mantecare - olio extra vergine d’oliva q.b. - uno scalogno piccolo - mezzo bicchiere di vino bianco secco.

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