Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta: 4 uova - 400 gr. di farina 0.

Per il ripieno: 6 carciofi - 150 gr. di ricotta - un uovo - mezzo limone - 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato  - una piccola cipolla - uno spicchio d’aglio - un pizzico di sale - un mestolo di brodo vegetale.

Per il condimento: circa 70 gr. di burro - parmigiano reggiano grattugiato - qualche fogliolina di salvia.

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