Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di farina 0 - 4 uova -

Per il ripieno: 400 gr. di ricotta - pochissime foglie di spinaci freschi (non vanno lessati) - una bustina di zafferano.

Per il condimento: circa 300 gr. di sugo di pomodoro precedentemente preparato - parmigiano reggiano grattugiato q.b.  - pepe q.b.

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