Ingredienti e dosi per circa 10/12 porzioni di quiche di formaggi ed asparagi:

una confezione di pasta sfoglia rettangolare (si può sostituire con la pasta brisée) -

300 gr. di ricotta freschissima di pecora setacciata -

250 ml di panna fresca -

100 gr. di formaggio tipo Philadelphia -

100 gr. di Gorgonzola dolce dop al netto della crosta (si può usare il Taleggio o del formaggio tipo Emmenthaler) -

un mazzetto di asparagi -

noce moscata e pepe q.b.

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