Ingredienti:

mezza cipolla - 4 carciofi (o 2 zucchine o 2 porri, o due manciate di piselli) - qualche mestolo di buon brodo vegetale - 120 gr. di speck affettato molto sottile - 400 gr. di macinato di carne di manzo e 100 gr. di mortadella tritata - 1 uovo - 40 gr. di mollica di pane ammollata in poco latte - sale, pepe, noce moscata q.b.

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