Ingredienti e dosi per 36 polpettine di maiale al profumo di limone (il numero delle polpette dipende dalla loro grandezza):

500 gr. di carne di suino -

4 fette di prosciutto crudo -

1 uovo -

sale e pepe q.b. -

la scorza grattugiata di un limone -

una presa di finocchietto selvatico -

alcune cucchiaiate di pan grattato -

olio di semi di girasole q.b.

Per il condimento:

un paio di mestoli di salsa di pomodoro (cipolla, pelati, olio evo, sale).

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