Dosi ed ingredienti per una teglia di pasticcio di pasta mista gratinata con salsa di carote da 8/10 persone:

500 gr. di pasta corta mista (con lo stesso tempo di lessatura) - 4 carote - 250 ml di panna o salsa bechamèl - alcune cucchiaiate di parmigiano reggiano grattugiato - un poco di latte per diluire la salsa se dovesse essere troppo densa - pepe q.b. (facoltativo).

Se i tempi di cottura dei formati di pasta sono differenti, la pasta va lessata partendo dal formato che ha necessità di più lessatura: per esempio va messa in pentola per prima la pasta che necessita di 14 minuti di lessatura, dopo due minuti la pasta che necessita di 12 minuti di lessatura, due minuti dopo quella di 10 minuti e così via, in modo da scolare tutti i differenti tipi di pasta al dente.

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