250 gr. di polpa di zucca lessata - 250 ml di acqua - 650 gr. di farina 00 - 1 busta di lievito secco - 100 gr. di zucchero di canna oppure due cucchiaini di malto d’orzo - 1 cucchiaino e mezzo di sale - 50 ml. di olio extra vergine d’oliva - una ventina di noci oppure 20 gr. di pinoli.

Rispetto alla ricetta originale di Clara ho aggiunto un centinaio di grammi di farina, non ho usato l’uovo sbattuto per la superficie del pane, ed ho usato le noci al posto dei pinoli. Bisogna lavorare molto l’impasto.

Cliccate sulle foto per ingrandirle, o su riproduci presentazione.