Ingredienti per 12 piccoli croccanti: 300 gr. di noci pelate - circa 7 cucchiai d’acqua - 260 gr. di zucchero - 30 gr. di burro - il succo di mezzo limone piccolo, filtrato  - olio di mandorle (va bene anche l’olio extra vergine d’oliva) - un limone ben pulito per stendere il croccante.

Per i croccanti di mandorle, ripetere la ricetta qui sopra, utilizzando le mandorle al posto delle noci.

Non preoccupatevi per la pulizia della pentola, basta tenerla piena d’acqua bollente con del sapone per piatti per qualche minuto per poterla pulire perfettamente. Fate attenzione a quando versate il croccante, perché ci si può ustionare.

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