Ingredienti e dosi per 4 porzioni di mafalde di Gragnano alla crema di asparagi con fonduta di ricotta salata di Norcia al profumo di pepe rosa:

400 gr. di mafalde di Gragnano -

un mazzetto di asparagi -

250 ml. di panna fresca -

alcune cucchiaiate di ricotta salata di Norcia grattugiata (in alternativa tre cucchiai di ricotta di pecora setacciata) -

un cucchiaino di pepe rosa -

sale e pepe q.b.

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