Ingredienti e dosi per 4 porzioni di maccheroni di Gragnano alla crema di uova:

400 gr. di maccheroni rigati di Gragnano -

3 uova ed 1 tuorlo -

70 gr. di Parmigiano Reggiano (o Grana Padano) dop grattugiato -

noce moscata q.b. -

sale e pepe q.b.

N.B. Per una versione più ricca si può aggiungere qualche cucchiaio di panna.

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