Dosi ed ingredienti per 4 porzioni di maccheroncini rigati di Gragnano con piselli e carciofi, alla fonduta di ricotta salata di Norcia:

400 gr. di maccheroncini rigati di Gragnano -

3 carciofi -

90 gr. di pisellini surgelati -

uno spicchio d’aglio -

olio extra vergine d’oliva q.b -

alcune cucchiaiate di ricotta salata di Norcia grattugiata (chi non l’ha a disposizione lo può sostituire con del Parmigiano Reggiano grattugiato) -

un paio di mestoli di brodo vegetale bollente -

sale e pepe q.b.

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